我的饭馆馋哭世界[美食] 第46节
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??潘师傅不开心了。 ??后果是很严重的。 ??潘家楼是在全国老饕嘴里都闻名的一处名楼, 据潘兴昌的说法，他们家最老那间坐落在b市巷道里的小小店铺，距今已经有三百多年的历史了。 ??门上那块牌子, 以及老店里墙上那些墨宝，都是当时达官贵人提的字，甚至店里的厨刀和砧板，还是当时御赐的。 ??对此……高德运心里持怀疑态度。 ??但对外的时候, 高德运提起潘家楼, 那都是丢掉脑子瞎吹：“对，就潘兴昌潘师傅，他们那楼啊, 可有渊源了……门廊上的字，你猜是谁题的？对, 就是那某某。那您知道他们剁肉的砧板吗？嚯，原来您知道啊，那是当时某某在潘家楼吃狮子头吃畅快了，御赐的！” ??诸如此类。 ??给足了潘兴昌面子。 ??毕竟，无论潘家楼的渊源是不是真的，在b市这个竞争激烈的美食荟萃之地，潘老爷子的手艺确实征服了嘴最挑的老饕，也征服了祁氏上一辈的主理人。 ??由此，潘兴昌运营着最鼎盛的潘家楼, 成为了祁氏的美食顾问, 顺带也掌控着……祁氏饭堂的命脉。 ??还和祁氏的老辈人交情甚佳, 以至于高德运不敢得罪。 ??高德运一想到, 上次, 他就是挑剔了一下饭堂饭菜, 忽悠着潘兴昌做了顿好的……接下来的一个月里，饭堂阿姨都没给过他好脸色。 ??明明他才是甲方啊！有这么卑微的甲方吗？ ??话说回来。 ??高德运顶着潘兴昌看起来要吃人的目光，痛苦又快乐地吃着牛肉酥饼。牛肉酥饼放了一段时间，已经有些凉了，只是内馅儿还坚强地带着点热乎。 ??高德运心底其实是非常想赶紧和潘兴昌解释解释，说几句好话的，奈何—— ??他这嘴，简直就是粘在酥饼上了！ ??祁氏集团财大气粗，新建的大厦透露着雄厚的财力，公司里头自然也有微波炉。 ??此前，如果食物放凉了，高德兴便会溜达去茶水间借用微波炉，顺便在等待食物“叮”好的时间段里，站在公司的大绿植后面，听一听茶水间里……戏剧性极强的狗血八卦。 ??偶尔还能听到骂自己的部分。 ??在高德运看来，其它的食物，都是可以在微波炉里加热的。 ??但，只有枫前馆的食物，特别是牛肉酥饼，绝对绝对不能放进微波炉里。 ??那恰到好处蓬起的松脆面皮，那软烂中夹杂筋道牛筋的鲜香肉馅，无一不是火候创造的奇迹。微波炉再给它回炉一次，热是热了，可滋味就不对了。 ??因此，高德运大口地嚼着饼。 ??城市的夜晚，二十八层的高空中，一间静谧的办公室里，回荡着一个人吃饼的声音…… ??“吧唧吧唧吧唧。” ??潘兴昌就面无表情地看着他吃。 ??小秘书一脸尴尬，小徒弟则一脸茫然。 ??在牛肉酥饼最后一点余温散去以前，高德运终于心满意足地吃完饼，精神也回到了现实世界。 ??他擦了擦嘴，诚恳地看着潘兴昌：“潘师傅，我错了。” ??潘兴昌问：“很好吃吗？” ??高德运正要夸出嘴，对上潘兴昌危险的眼神，立刻打了个激灵：“哪里哪里，就一小店。哪能比得上潘师傅您的手艺。” ??高德运说完话，下意识摸了摸胸膛。 ??对不起了良心。 ??高德运转移话题：“潘师傅，您怎么大老远的，今晚突然过来了啊？原来不是说后天吗？” ??“上一个事情提前办完了。昨天去和祁老爷子下棋，让我顺便来看看小祁总。”潘兴昌随意地说道，“对了，祁砚现在怎么样？他好久没回过家了。” ??高德运大概知道一点祁砚的家事，保命般避开了这个话题，佯装无知地呵呵笑着：“祁总挺厉害的，祁氏在他的管理下，发展成怎样，您也看到了。” ??潘兴昌想到刚刚参观分公司的所见，点点头：“确实。这小子，比他爸他爷爷都厉害。” ??潘兴昌：“算了，谈正事吧。你之前说，这里分公司的周年宴，要我来把关？既然你对这里本地的酒楼都不满意，怎么不干脆让潘家楼来做？你要是把钱给够，空运几个厨子过来还是简简单单的。” ??“哎呀，我倒是想。”高德运解释道，“我们要请的是a市的企业家，是打算深入了解这里的市场，当然要入乡随俗，找个本地馆子，气质上比较统一。” ??潘兴昌不太懂高德运在乎的细节，不过，既然高德运这么说，他也就接受了。 ??潘兴昌：“那行，我这两天就给你在a市里跑一跑，顺便旅旅游，看看这儿有没有入得了我眼的东西。” ??高德运的神色突然有点异样：“潘师傅……” ??潘兴昌：“？” ??高德运：“其实，我……已经有一个选择了，我觉得还挺不错的。” ??潘兴昌盯着高德运，停顿了一下：“所以，我今天巴巴来找你，不只是看着你为了吃饼骗我，还要听你说……你直接把我的工作做了？我还得谢谢你啊。” ??高德运顺着说：“哎呀，没有啦。不用客气。您这两天就在酒店歇着就好。” ??潘兴昌：“你还真当我客气了啊！你要是敢在祁氏搞砸一场晚宴，你就是搞砸了我潘兴昌的面子！等下次我到祁老爷子那儿，都得臊得慌。” ??高德运赶紧说：“不会的，不会搞砸的。这不是请您来把关吗？而且，我那也不是瞎选，我真是敢打保票您一定会满意这家店，我才会推荐给您的。” ??潘兴昌：“你都挑好了，我存在这里的意义是什么？” ??高德运：“走个流程，让你美食顾问的工作有点……仪式感？” ??潘兴昌：“……” ??潘兴昌气哼哼地走了。 ??下到车库，潘兴昌才想起来，他忘了问那个牛肉酥饼是怎么回事。 ??事实上，高德运吃的那个饼已经放凉了，在办公室里散发出来的味道称得上是温和低调。 ??但……潘兴昌的鼻子是很灵的，他小时候，甚至有个“潘二狗”的称号。因为他在家里排行二，鼻子跟狗一样灵。他爷爷偶尔还喊他“潘狗鼻”…… ??比起这个称号，潘兴昌觉得，“潘二狗”还挺不错的。 ??他根本就忘不了，在外人面前，爷爷喊他“潘狗鼻”时，客人们那诧异的眼神…… ??总之，借助天赋异禀的鼻子，以及高德运那吃一口饼恨不得仔仔细细嚼二十下的吃法，潘兴昌闻到了很多东西。 ??那牛肉酥饼的做法很讲究，酥饼所用的面粉，至少调进了几种淀粉，揉面时，也是先用冷水揉了一部分死面，再调进热水揉另一部分烫面。 ??死面的部分如小笼包的面皮那样薄、韧，能够兜住肉汁，而烫面的部分则松软香甜，轻咬一口，便酥到掉渣。 ??只有这样，面皮才能做出高德运手里那副层层叠叠的精致模样，同时面香四溢，勾得人饥肠辘辘。 ??这做法，讲究。 ??而更为讲究的，是牛肉饼馅料的调制。 ??在那一小团馅料之中，潘兴昌闻到了数种调料的味道：八角、花椒、白芷、香叶……但这些香料只是被用于增味，用量恰到好处，没有遮盖牛肉的味道。 ??那鲜香醇厚的，新鲜牛肉散发出来的独有肉类香气，才是整道菜的灵魂。 ??仅仅是闻，就让人灵魂都荡漾了。 ??不知道这是哪家老字号饼店的手艺…… ??潘兴昌沉思着，回忆起牛肉酥饼的卖相，突然感觉到一股子抓心挠肝。但现在让他返回去问高德运，那是绝对不可能的。 ??“师父，不走吗？” ??一旁，小徒弟茫然地看着自家师父站在车子旁边沉思，步子挪出去，挪回来，又挪出去……挪回来。 ??“算了，我们走吧。先去酒店。”潘兴昌说道。 ??“好的。”小徒弟替师父拉开车门。 ??…… ??另一边。 ??a市少年宫里，在孩子们的吵闹声中，包静曼度过了痛苦的半个晚上。 ??包静曼：“你这个动作，不能这么跳！老师都讲了多少遍了，你到底听不听得明白？” ??包静曼：“给我都站好了，别偷懒！练不好不许休息！” ??包静曼：“放手！不要动老师的包！” ??好不容易挨到中场休息，包静曼借去洗手间的借口，迅速溜回了办公室。 ??离开孩子们的贯耳魔音以后，包静曼也略微冷静了下来，同时意识到，自己今天晚上真的很没有耐心…… ??本来一些可以简单沟通好的事情，她因为缺乏耐心，直接给搞砸了，弄得现在小孩子们不太开心，她也挺不开心。要是回头小孩子们回家说两句，她还得迎接家长的投诉。 ??哎呀怎么就管不住自己的脾气呢？包静曼颓废地坐回自己的座位上，难受得简直想掐自己。 ??她痛苦地捂住了腹部。 ??然后……肚子“咕噜”叫了一声。 ??是了！包静曼反应过来——就是因为今晚太饿了，她根本无法集中精神，满脑子都是唐婷婷吃的那块牛肉饼和枣泥酥。 ??牛肉饼烫烫的，香香的，饱含着浓郁的肉汁，而枣泥酥则酥酥的，甜甜的，清甜的枣香让人想起小红灯笼一样，沉甸甸地坠在枝头的清香甜枣。 ??唐婷婷倒是吃得一本满足。 ??就是苦了她了！ ??那食物的香气仿佛一道钥匙，打开了她食欲的开关。 ??包静曼定了定神，在自己的工位上翻箱倒柜，好不容易找出了一包巧克力，看了看保质期还没过，便囫囵吞枣地吃下去。 ??啊，好甜！ ??包静曼的脸庞痛苦地皱了起来。 ??但胃里好歹多了点东西，血糖应该也会跟着升高。包静曼深呼吸了一下，重新向教室走去。 ??穿过过道时，包静曼看到一个半秃顶的中年男人，立刻恭敬道：“咦，谢主任，您还没回家呀？” ??“是小曼啊！”谢主任和蔼地笑道，“我倒是想回家！可手头这不都是工作？忙到现在。” ??包静曼客气道：“您幸苦了。” ??谢主任：“小曼，今晚你不是上课吗，怎么在这？” ??包静曼愣了一下，赶紧道：“我……我是上课呢，现在给孩子们中场休息，我回办公室拿点东西。”