第437章 淮南牛肉汤【求月票】
??刚做出来的豆饼没啥味道。 ??徐拙尝了一口便放到了一边。 ??全部做好之后，徐拙把泡牛骨的水换掉，继续浸泡。 ??牛肉则是捞出来。 ??切一多半让曹坤做卤牛肉，剩下的则是放进冷库，明天熬煮牛骨汤的时候放进去。 ??用牛骨汤煮牛肉，不仅能让汤汁香醇，牛肉也会变得鲜美。 ??忙完这些之后，徐拙又把牛板油熬成了牛油。 ??第二天一早，徐拙来到店里，就准备熬煮牛骨汤。 ??昨晚走的时候，徐拙给牛骨换了水。 ??结果今天来了之后，盆里的水再次变得血红。 ??怪不得老爷子说得可劲儿泡水呢。 ??这玩意儿里面的血水可真多。 ??先把牛大骨和牛肉焯水，然后在大号汤桶中接半桶水放在灶上。 ??焯好水的大骨头。牛肉以及老爷子准备的料包丢进去。 ??为了增加香味儿，徐拙在锅里化了两大勺牛油，然后倒进去一些辣椒粉。 ??等炸出香味儿之后，把锅里的牛油辣椒一股脑的倒进汤桶中。 ??有了牛油的加持，汤水会变得更加香醇。 ??而辣椒的加入，让整桶汤都变得精彩起来。 ??徐拙把火关小，让汤桶继续熬煮着。 ??早饭是赶不上了，估计中午才能吃上正宗的淮南牛肉汤。 ??为了做好这碗汤，徐拙从杂物间拿来粉条泡起来。 ??淮南牛肉汤用的是芋头粉条，但是林平市这边没有卖的，只有红薯粉条。 ??貌似也没什么区别。 ??除了这些，徐拙还特意去老罗的豆腐店买了一些千张。 ??千张是老罗店里新上的品类。 ??现在两口子没啥别的事儿，所以有时间做千张这类豆腐制品了。 ??在老罗的店里，徐拙买完刚准备出去，就听到宋亚飞在外面，用他那潮汕味儿的普通话说道：“老罗，来五斤豆腐。” ??徐拙提着千张从店里出来，看到宋亚飞在外面站着，一手提着从菜市场买的菜，一手正拿着一根鸭脖啃着。 ??这货现在越来越不讲究了。 ??原本看到辣椒就躲。 ??没想到这会儿居然也开始啃鸭脖了。 ??好兆头啊。 ??他吃的越随便，任务的难度就越低。 ??见到徐拙，宋亚飞多少有点不好意思。 ??之前在四方面馆，徐拙喊他吃辣的都不吃，结果自从上次喝醉酒吃了兔头和羊蹄之后，他就有些迷恋这股味道了。 ??虽然一直在心里告诫自己这玩意儿吃了不好。 ??但是却总是忍不住。 ??正好菜市场旁边就是一家周黑鸭的店。 ??每次从门口过，对宋亚飞来说都是煎熬。 ??“飞哥最近忙啥呢，有些少见啊。” ??宋亚飞笑笑：“最近我通过马老师介绍，跟医学院一个教营养的老师学膳食营养，所以没时间去找你串门。” ??说完他看着徐拙手里提着的千张，好奇的问道：“你们店又有新菜了？” ??徐拙点点头：“对，今天中午做淮南牛肉汤，没事的话过去吃呗，这玩意儿可不容易，从昨天就是准备了。” ??宋亚飞说道：“行，中午我给老太太做完饭就去找你，尝尝这闻名全国的淮南牛肉汤。” ??徐拙跟他告别后，就溜达着去了店里。 ??先把千张切丝，放在一边备用。 ??接着开始忙活其他事儿。 ??九点多的时候，徐拙把牛肉捞出来。 ??这牛肉已经卤制得差不多了。 ??他切了一块尝了尝味道。 ??香味儿馥郁。 ??口感很不错。 ??而且因为汤水中加了盐，所以吃起来略微有点咸味儿，一点也不腻。 ??挺不错的。 ??把牛肉放在一边晾着，徐拙做卤肉去了。 ??一直到快十一点的时候，徐拙才有时间来看看汤桶里的牛肉汤。 ??他舀了一勺看了看。 ??汤水浓稠，香味儿浓郁。 ??特别是最上面，飘着一层厚厚的红油，特别馋人。 ??“爷爷，你觉得怎么样？” ??老爷子尝了口汤：“很不错，咸淡适宜，鲜香味美，可以用了。” ??徐拙点点头，开始准备做牛肉汤。 ??先把凉透了的牛肉切成薄片。 ??接着把豆饼准备好。 ??一切就绪之后，徐拙拿着一个碗，往里面抓了点泡软的粉条，和一些千张丝，接着又抓了一小把豆饼和一小把牛肉。 ??鼓鼓囊囊的塞了一大碗。 ??然后用端着碗来到汤桶边。 ??拿着一个深斗笊篱，把碗里的食材全都倒进去。 ??把笊篱放进汤桶中，这么稍微烫一两分钟。 ??提起来之后，食材已经吸收了肉汤的味道。 ??徐拙把食材重新倒入碗中，用勺子舀一勺带着红油的肉汤浇在上面，再撒上一把葱末和香菜碎。 ??一碗淮南牛肉汤就做好了。 ??端出来之后，孟立威已经等得有些着急了。 ??看到徐拙做的那满满一大碗的牛肉汤，孟立威顿时吃惊不已。 ??“卧槽，这汤做得好地道啊。” ??他赶紧接过去，放在桌上，用勺子舀了点汤水送进嘴里：“卧槽，这味道真美！烧饼呢？拿烧饼来，我今天要吃五大碗！” ??烧饼是现成的。 ??刚刚建国从菜市场街口那家老烧饼摊买了两大兜子烧饼。 ??原本徐拙打算做烧饼的，但是想想连做烧饼的鏊都没有，还是算了吧。 ??而且烧饼很讲究技巧，不如直接出去买。 ??这家香酥烧饼徐拙从小吃到大，味道真是没得说。 ??徐拙没打算上淮南牛肉汤，所以他拒绝了孟立威的直播请求。 ??万一有顾客过来非要点牛肉汤，这不是多此一举嘛。 ??在徐拙眼中，这玩意儿跟水盆羊肉之类的一样，都是给店里的人调剂一下生活而已。 ??店里现在饭菜搭配得挺不错，没必要上这碗汤来打破平衡。 ??再说他这碗汤的代价不低。 ??用的都是上好的材料。 ??利润空间不是很大。 ??根本干不过那些用浓汤宝勾兑的牛肉汤店面。 ??所以还是省省吧。 ??现在因为忙，店里都是分批吃饭。 ??徐拙做完之后，端着一碗牛肉汤坐在孟立威身边：“你前妻那边又有啥动静了？你这眉开眼笑的，不知道的还以为你买彩票中奖了呢。” ??孟立威咬了一口烧饼，乐呵呵的给徐拙讲了起来。 ??新郎官碍于面子，没把聊天记录公布出来。 ??只是给新娘子那边递了话，只要把彩礼钱退回来，这事儿就结束了。 ??结果新娘子那边找了一大堆亲戚去新郎官家闹事，甚至要打人。 ??新郎官迫不得已，拿出了聊天记录。 ??然后…… ??全县人都知道这事儿了。 ??“这大概就是传说中的c位出道吧！”